行列のできる人気ラーメン店【老舗】本家 第一旭（京都たかばし）早朝朝ラーも！

京都には多くのラーメン店がありますが、その中でも長年にわたって地元の人々に愛され続けてきた老舗のラーメン店があります。

その店の名前は、本家 第一旭（京都たかばし）。

1947年（昭和22年）創業、今もなお多くの人々に支持されています。

この記事では、そんな「本家 第一旭」の魅力を余すことなくご紹介します。

美味しさはもちろん、店の歴史や雰囲気についても触れていきます。ぜひ、京都にお越しの際には足を運んでみてはいかがでしょうか。

第一旭の別名「たかばしラーメン」とは

昭和22年創業・第一旭たかばし本店

「たかばしラーメン」のルーツである「第一旭たかばし本店」。

京都駅近くの通称「たかばし」に中華そば専門店として1947年（昭和22年）に創業しました。

当時はまだ屋台しかなく、ラーメンがご馳走とされる時代でしたが、澄んだスープと大きな焼豚が人気となり、やがて京都の名物として知られるようになりました。

その後も、「本家 第一旭」は基本的な味を変えず、時代に流されずに専門店として「ラーメン」を追求し続けており、現在でも多くの人々に愛されています。

朝一番からスープを炊き出し

「たかばしラーメン」のすべての店舗には、3つの釜が備わっており、毎朝早くからスープを炊き上げています。この光景は、創業以来変わらぬ伝統となっています。このこだわりは、ラーメン本来の味を大切にするためであり、その味わいに多くの人々が魅了されています。

正統派豚骨しょうゆ味

• 新鮮な豚骨100％
• 渋味や臭みなし
• 清湯（チンタン）スープ
• 具材は緑豆もやし・メンマ

国産豚骨だけを使用してスープを炊き出し、京都伏見の老舗で醸造された生醤油と合わせます。

豚骨スープといえば、博多の白濁した白湯（パイタン）スープが有名ですが、第一旭では、白濁する前のスープの一瞬のうちに出る旨味だけを取った清湯（チンタン）スープを使用しています。

清湯（チンタン）スープは、鶏ガラや魚介類などの素材を使って、煮出した透明な色合いのスープのことを指します。一般的な豚骨スープとは異なり、脂っこくなくあっさりとした味わいが特徴で、健康志向の方にも人気があります。

スープの表面に浮かぶキラキラした油の粒は、新鮮で出来たての証拠であり、ラーメンにとって欠かせない要素の一つです。

行列のできるラーメン屋

さすが行列のできる老舗ラーメン屋！平日の夜だから、待ち時間ないだろうと思っていたけど大間違い。長蛇の列でした。21時に並んで22時半にやっと入店。約1時間半まち。

行列が行列を呼ぶんですね。行列を見た他の人もラーメンを食べたいと思い、行列に加わるのでしょう。

おすすめポイント

京の伝統野菜・九条ネギたっぷり！

九条ネギは、日本の青ネギの一種で、京都府により「京の伝統野菜」に指定されています。

元々は、江戸時代に京都市南区九条地区あたりで、上質な葉ネギが栽培されたことからその名がつけられました。

現在では京都府各地で生産されています。

青々としてシャキシャキとした食感と甘みが特徴的な九条ネギがたっぷりのラーメンは、京都ならではの味わいを楽しめます。

朝の6時オープン！朝ラーができる

早朝6時から開いているラーメン屋さんです。

朝からラーメンを食べることで、エネルギーを補給できるため、一日のスタートを元気に迎えることができます。

早起きの人や、夜勤明けの人、朝から仕事をしている人にとっては、朝から美味しいラーメンが食べられるということが魅力的です。

朝のラーメンは、消化もしやすいため胃に負担がかかりにくく、体にやさしい気がします。

無料でお好みに調整できる

• 麺のかたさ
• スープの脂っこさ
• 醤油の濃さ
• 焼き豚（赤身・白身）
• ネギ・もやしの量

麺の硬さやスープの脂っこさ、さっぱり感、醤油の濃さや薄さ、焼豚の赤身や白身、ネギやモヤシの量など、お客様のご要望に合わせて無料で調整してくれます。

お客さんの好みに合わせて、調整してくれるということは、自分好みの味を楽しむことができてうれしいポイントですね。

また、無料で調整してくれるというのは、お客様にとってもお得でありがたいポイントです。

感想

さすが京都の人気ラーメン店。

チャーシュー多めで、肉を食べている感がありました。

メンマやネギも食感・味ともにGOODでした。

透き通った豚骨スープはあっさり系の醤油味。

中太丸麺がスープによく絡んで、食べごたえがありました。

スープはあっさりしていながらも深み・コクがあるので、飲んだあとの〆や朝ラーメンにもおすすめ！

第一旭（だいいちあさひ）店舗概要

店舗名

本家第一旭本店
（販売業者 販売業者）

アクセス

京都府京都市下京区東塩小路向畑町845
075-351-6321

営業時間・定休日

6:00～25:00【木曜日定休】

席数

31席
カウンター3席
テーブル28席（7卓）

駐車場

有り（2台）

メニュー

ラーメン

特製ラーメン
ラーメン
メンマラーメン
チャーシュー麵
ミニラーメン
学割ラーメン
肉なし(野菜入)ラーメン
肉多め
生お持ち帰りラーメン

ドリンク

ビール（大）
ビール（小）
お酒
コーラ・バヤリース・ウーロン茶

サイドメニュー

焼豚（付出し）
メンマ一皿
餃子（1人前：6個）
ライス（大）
ライス（小）

まとめ